Pannenkoeken bakker PRO

Description

De complete Master-Workshop voor wie professioneel wil starten met de verkoop van ambachtelijk gebakken pannenkoeken
of een pannenkoeken restaurant wil starten.

Over de trainer – Dirk Okhuijsen
Wie ben ik ?
Met 25 jaar ervaring in high end catering met pannenkoeken waarbij ik de sporen voornamelijk heb verdiend met de catering op bruiloften en evenementen, maar ik heb ook ervaring met de professionele keuken.

Als product ontwikkelaar hou ik mij tegenwoordig bezig met het ontwikkelen van bakmixen en apparatuur voor de professionele pannenkoeken restaurants, poffertjeskramen stroopwafelbakkerijen en wafelshops.

Wat is het u waard om vanaf het begin zonder fouten op hoog niveau de pannenkoeken te kunnen serveren
zonder sorry te moeten zeggen tegen de klanten na een wachttijd van 45 minuten.
Tevreden klanten vanaf het begin? Dan is deze Master-Workshop voor u.
De workshop begint om 10 uur, en zal rond 16 uur afgelopen zijn.
Per training ontvangen wij max 2 studenten.
Een datum voor de training is op afspraak te maken.
De training vindt plaats in ons bedrijf in Marknesse Nederland.

Wat gaat u leren?
De basis van de ingrediënten en de receptuur van de pannenkoek
HACCP – voedselveiligheid
Wat heeft u nodig qua inrichting werkruimte en apparatuur – met de carrousel of op gaspitten bakken
De keuze van de juiste koekenpan en waarom juist deze?
waarin  te bakken vet of olie
Eigen recept ontwikkelen wat bij u past, vegan, glutenvrij
inrichting en routing in de keuken
presentatie van de pannenkoek, styling branding prijsstelling 

Na afloop heeft u een  goed beeld hoe uw ondernemingsplan eruit kan zien
en wat de valkuilen en gevaren zijn en hoe deze te voorkomen.